かに味噌の秘密

かに味噌って何だろう?美味しさとおすすめ

かに味噌について

かに味噌のおいしさの秘密について、かに味噌は毛がにで最もよく食べられ、好まれているいる部分です。

かにの中での機能はというと、消化と栄養素の貯蔵の役割を持っている部分ですね。 脂肪とグリコーゲンが多く、独特の旨みが多い箇所です。 他の生物の機能では、肝臓とすい臓などの役割となっています。

要するにかに味噌は、かにのレバーということなのです。 鳥のレバーなども栄養がありますし、同様にかにのレバーであるかに味噌も美味しいのは納得です。

ちなみにかに味噌は昔は、肝膵臓と呼ばれていたそうです。 美味しそうな名前ではないですが、役割的にもわかりやすいですね。

このかに味噌の味はというと、こってりとしていて、独特の美味しさがあります。 また、食べ方はかにの身と一緒に食べたり、寿司ネタになったりもしています。 ご飯にかけるのもありですね。

かにの栄養が集中している部分ですので、存在感ある味になっています。

ただ、このかに味噌、タラバガニでは食用には向きません。 タラバガニのかに味噌は油っぽいこと、他のかにと違い固まらないので、処理しにくいようです。 味も他のかにと比べるとまずいです。

その為、かに味噌狙いなら、毛がにやズワイガニを買うのがいいでしょう。

よく回転寿司などに乗っている軍艦巻のかに味噌はズワイガニが多いです。

毛がにのかに味噌は一味違うと思います。かに味噌マニアは毛がにのかに味噌を最も好む人が多い様です。かに味噌が好きなら毛がにがおすすめです。

かに味噌はかにの味を語るのに重要な部分です。 身と一緒に食べるなどの味わい方もできますね。

美味しいかに通販ランキング

美味しいかにが食べられる!当サイトで人気のかに通販ランキングです!

1位

蟹を食べるなら 【かに本舗】

かに本舗公式HP

かにの産地アラスカに飛び、現地で目利き(社長)が直接買い付け!

たらばがになどは寒い地域の方が美味しいかにが獲れます。

かに本舗では目利きでもある社長が直接かにをアラスカまで買付に行って厳選していますのでかに本舗のかには美味しいと評判です。かに本舗は殻が剥いてあるビードロカットが人気です。

人気度:

蟹を食べるなら 【かに本舗】
2位

かにまみれ

かにまみれ公式HP

訳ありかになし。味と品質の良いものだけ厳選

かにまみれは訳ありかにを売らないというこだわりのお店。美味しく身が詰まったかにだけを売っています。訳なし・高品質のかにだけと言い切っています。

高品質のかにだけを扱うため、徹底した管理体制で厳しくかにの品質をチェックしています。かにまみれの毎年完売の人気商品は四大蟹セットです。

人気度:

かにまみれ
3位

北釧水産

北釧水産公式HP

熟練したかに職人が茹でた茹でがにが絶品!

オンラインショップランキングでは、一位になったこともある北釧水産。取れたてのかにを新鮮なまま配送すると人気です。

北釧水産ではかに職人が大きさや季節、身入りに合わせ塩加減を調節して茹でています。ですから茹でかにが美味しいと評判です。

人気度:

北釧水産

このページの先頭へ