ずわいがにの見分け方

美味しいずわいがにの見分け方

ずわいがに

ずわいがには、お刺身やかにしゃぶ、かに味噌など、かにの甘みをたっぷりと堪能する事が出来る代表的なかにですよね。インターネットでも沢山のずわいがにが売られていますが、どれも最高に美味しいとは限りません。

ずわいがには水揚げされる地域や時期によって、名前が違う事があります。松葉がにや越前がに、メスのずわいがにはセイコがにとも言われています。

特に松葉がにというのは、一般的なかにの旬である真冬よりも少しだけ早い時期に水揚げされるのですが、この松葉がに(ずわいがに)を年が明けてもいつまでも販売しているショップの場合には、冷凍されてからの時間が経過しているので、美味しさが落ちてしまっています。

かには冷凍した状態でも、2~3日で食べないと、鮮度や旨味が落ちていきます。

出来れば水揚げされた日時を明記してくれているショップで購入すると、美味しい松葉かにを食べられます。

また、味の落ちる脱皮したばかりのかにだと分かるように「若葉がに」と表示して販売するショップは安心して買い物が出来ると思います。若葉がにを美味しいかにとして販売する会社はダメな通販店です。

かには脱皮を繰り返しながら大きくなりますが、脱皮したばかりのかには身の入りが悪く、味が落ちているので安く販売されています。でも、中には普通の松葉がにとして高いお金で販売してしまう業者もいます。

訳ありなものにはしっかりと表記して販売しているショップで購入するのが、美味しいずわいがにを購入するポイントです。

見分け方を知って、美味しいずわいがにをゲットしましょう。

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